ЖЕНЕВА, 6 декабря 2022 г. /PRNewswire/ — Firmenich, крупнейшая в мире частная компания по производству вкусовых добавок и ароматизаторов, с радостью объявляет о выпуске в 2023 году ароматизированного питахайи, отмечая стремление потребителей к новым интересным ингредиентам и смелым, необычным вкусам.
«Это наш 11-й вкус года, которого наши клиенты ждали с нетерпением каждый год. Яркий, насыщенный вкус питахайи — идеальный выбор в преддверии захватывающего года перемен», — заявил Маурицио Клементи, временно исполняющий обязанности президента подразделения Taste & Beyond компании Firmenich. «Это наш 11-й вкус года, которого наши клиенты ждали с нетерпением каждый год. Яркий, насыщенный вкус питахайи — идеальный выбор в преддверии захватывающего года перемен», — заявил Маурицио Клементи, временно исполняющий обязанности президента подразделения Taste & Beyond компании Firmenich.«Это 11-й аромат года, который наши клиенты ждут с нетерпением каждый год. Яркий, насыщенный аромат питахайи — идеальный выбор в преддверии захватывающего года перемен», — заявил исполняющий обязанности президента Маурицио Клементи.Подраздел Firmenich Taste & Beyond. Подразделение Firmenich Taste & Beyond.«Это наш 11-й ежегодный аромат, который наши клиенты ждут с нетерпением каждый год. Яркий, насыщенный аромат питахайи — идеальный выбор в преддверии захватывающего года перемен», — заявил исполняющий обязанности президента Маурицио Клементи.芬美意的Вкус и не только 部门。 Вкус и не только 部门。 Подраздел Firmenich Taste & Beyond. Подразделение Firmenich Taste & Beyond.Наши комплексные исследования на людях выявили значительный сдвиг в сторону благополучия и устойчивого развития в выборе продуктов питания и напитков, а также рост ожиданий от вкусовых предпочтений. Поскольку всё, что мы делаем, основано на природе и уважении к глубокому пониманию потребителей, это вдохновило нас выбрать аромат года, который сочетает в себе и то, и другое.
Второй год подряд Firmenich и Pantone® заключили сенсорное партнёрство. Всемирный институт цвета только что представил PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™, цвет года 2023, который описывается как «бесстрашный, яркий цвет, чья яркость вселяет оптимизм и радость». Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, отметил: «Точно так же, как цвет года Pantone отражает новые темы, которые мы видим в окружающем нас мире, наш выбор вкуса года делает это, преобразуя новые сигналы в позитивные сенсорные ощущения. Наш выбор питахайи в 2023 году отражает всё более искушённый вкус потребителей во всём мире и их стремление к новому и экзотическому в плане ингредиентов и вкуса». Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, отметил: «Точно так же, как цвет года Pantone отражает новые темы, которые мы видим в окружающем нас мире, наш выбор вкуса года делает это, преобразуя новые сигналы в позитивные сенсорные ощущения. Наш выбор питахайи в 2023 году отражает всё более искушённый вкус потребителей во всём мире и их стремление к новому и экзотическому в плане ингредиентов и вкуса». Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Подобно этому, как цвет года Pantone отражает новые темы, наблюдаемые в мире вокруг нас, наш выбор аромата года делает это путем преобразования новых сигналов в положительные сенсорные ощущения. Микель Серкус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Точно так же, как Цвет года Pantone отражает новые темы, наблюдаемые в окружающем нас мире, наш выбор Ароматов года делает это, переводя новые сигналы в позитивные чувственные впечатления.Наш выбор питахайи в 2023 году отражает все более изменчивый вкус потребителей по всему миру и их стремление к новому или экзотическому, когда речь идет об ингредиентах и ​​вкусе». Taste & Beyond 全球创意总监Mikel Cirkus 表示:"正如Pantone的年度色彩捕捉了我们周围世界中新兴的主题一样，我们选择年度风味的方式是将新信号转化为积极的感官经验。我们2023 年选择的火龙果反映了全球消费者越来越喜欢冒险的口味, 以及在成分和口味方面对新奇或异国情调的渴望。” Вкус и за его пределами一样 我们 年度 风味 的 方式 将 新 信号 积极 的 经验。 我们 我们 2023 年 选择 的 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙A “ Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Точно так же, как Цвет года Pantone отражает новые темы в окружающем нас мире, мы выбираем Аромат года таким образом, чтобы преобразовать новые сигналы в положительные сенсорные ощущения. Микель Серкус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Точно так же, как Цвет года Pantone отражает новые темы в окружающем нас мире, мы выбираем Аромат года таким образом, чтобы трансформировать новые сигналы в позитивные чувственные впечатления.Результаты нашего конкурса «Выбор Огненного Дракона» 2023 года отражают все более искушенные вкусы потребителей по всему миру и их стремление к новизне или экзотике в плане ингредиентов и вкусов».
Джефф Шмойер, руководитель отдела исследований человеческого потенциала компании Firmenich, отметил: «Изысканный вкус питахайи — это прекрасная возможность продемонстрировать исключительную креативность и опыт Firmenich в создании смелого, захватывающего и вызывающего привыкание опыта, поскольку их смелый Savory предлагает идеальную основу для новых вкусовых сочетаний».
Питахайя, родом из Центральной Америки, где она известна как драконий фрукт, прекрасно растёт в тропическом и субтропическом климате по всему миру, а её мякоть богата антиоксидантами и кальцием. Питахайя растёт на вьющихся кактусах, что делает её засухоустойчивым и от природы малополивным растением: ему требуется всего четверть воды, необходимой для роста, по сравнению с авокадо.
Как и мифическое существо, давшее ему название, драконий фрукт обладает грозным видом, его чешуйчатая кожура варьируется от огненно-жёлтого до тёмно-фиолетового цвета. Однако его тонкий вкус не соответствует его величественной броне. Драконий фрукт бывает нескольких видов, различающихся по цвету и вкусу: от более мягких, напоминающих дыню и киви, до более сладких ягод со вкусом свёклы.
Используя передовые в отрасли возможности Human Insights, команда прогнозирования Trenz™ компании Firmenich обнаружила, что практически в каждом крупном городе мира после пандемии COVID-19 наблюдался рост спроса на питахайю. Хотя экзотические фрукты всегда популярны на нишевых рынках, они всё чаще появляются на различных рынках и в заведениях общественного питания, а также в составе самых разных продуктов — от более привычных соков и смузи до менее традиционных, таких как чай и готовая еда.
По словам Микеля Циркуса, всё это — часть десятилетней тенденции смелости и открытий в еде и напитках. Пандемия ускорила темпы этой тенденции, вызвав рост числа потребителей и расширение вкусов к новым приправам. Примечательно, что расходы на специи и приправы для дома выросли на 27% в год[1], как выяснила компания Trenz™. Примечательно, что расходы на специи и приправы для дома выросли на 27% в год[1], как выяснила компания Trenz™.Примечательно, что расходы на специи и приправы для дома выросли на 27% в год[1], как выяснила компания Trenz™.Примечательно, что компания Trenz™ обнаружила, что расходы на бытовые специи и приправы росли в среднем на 27% в год[1]. Затем последовали новые инновационные продукты: количество надписей на упаковке, таких как «яркий» и «экзотичный», выросло на 38% с 2017 года, а использование трех- и четырехкомпонентных вкусовых комбинаций в продуктах теперь достигает более 25% всех запусков продуктов питания и напитков. Затем последовали новые инновационные продукты: количество надписей на упаковке, таких как «яркий» и «экзотичный», выросло на 38% с 2017 года, а использование трех- и четырехкомпонентных вкусовых комбинаций в продуктах теперь достигает более 25% всех запусков продуктов питания и напитков.Затем последовали новые инновационные продукты: количество таких надписей на упаковке, как «яркий» и «экзотичный», выросло на 38% с 2017 года, а использование трёх- и четырёхкомпонентных вкусовых комбинаций в продуктах теперь составляет более 25% от всех продуктов питания и бакалейных товаров. Питание. Напитки для бега.За этим следуют новые инновационные продукты: количество надписей на упаковке, таких как «жирный» и «экзотичный», выросло на 38% по сравнению с 2017 годом, а использование тройных и четвертных комбинаций вкусов в продуктах теперь превышает таковое во всех пищевых продуктах. 25% напитков и продуктов питания имеют соответствующие спецификации.
Знаменитое исследование потребителей Emotions360 компании Firmenich дало вторую подсказку. Это запатентованное углубленное исследование натуральных ингредиентов показывает, что люди очень заинтересованы в питахайе. Фактически, последний опрос Emotions360, проведённый среди 18 670 потребителей в восьми странах, показал, что 88% потребителей слышали о питахайе, а 56% пробовали его. В восприятии потребителей питахайя ассоциируется с такими прилагательными, как «дерзкий», «экзотичный», «волнующий», «впечатляющий» и «весёлый». Учитывая эту позитивную ассоциацию, неудивительно, что те же самые потребители называют питахайю одним из 90% всех ингредиентов, которые, вероятно, будут популярны в будущем.
Хотя питахайя пользуется огромной популярностью в барах с соками, на рынках и у уличных торговцев по всему миру, мир упакованных продуктов питания и напитков изначально не спешили внедрять инновации в соответствии с этой тенденцией. Хотя питахайя пользуется огромной популярностью в барах с соками, на рынках и у уличных торговцев по всему миру, мир упакованных продуктов питания и напитков изначально не спешили внедрять инновации в соответствии с этой тенденцией.Хотя питахайя пользуется популярностью в барах с соками, на рынках и у уличных торговцев по всему миру, мир упакованных продуктов питания и напитков поначалу не спешили внедрять инновации в соответствии с этой тенденцией.Несмотря на популярность питахайи в соковых барах, на рынках и у уличных торговцев по всему миру, индустрия упакованных продуктов питания и напитков поначалу медленно внедряла инновации, соответствующие этой тенденции. Однако эта тенденция меняется, и теперь все регионы ускоряют выпуск продуктов, содержащих заявленные свойства питахайи. Более того, использование питахайи в потребительских товарах (CPG) растёт быстрее в пищевой промышленности, чем в производстве напитков, где инновации зачастую являются приоритетными.
Джефф Шмойер, руководитель отдела исследований человеческого потенциала компании Firmenich, прокомментировал: «Драконий фрукт, возможно, всё ещё остаётся «редким» фруктовым вкусом для брендов продуктов питания и напитков массового спроса, но для потребителей он уже не редкость. Это один из самых быстрорастущих ингредиентов, которые мы отслеживали в последние годы. Учитывая небольшую базу и быстрый рост, это, безусловно, наш самый смелый выбор вкуса на сегодняшний день с точки зрения прогноза. Это решение проблемы реализации вкусов драконьего фрукта. Наши исследования потребительского спроса показывают, что фрукт иногда может удивлять, поскольку его насыщенный вкусовой профиль не соответствует его внешнему виду. Вместо этого вкус лёгкий, освежающий, сладкий, восхитительный».
«По этой причине компания Firmenich полагает, что ее ароматизаторы будут играть ключевую роль в улучшении вкуса и праздничных сочетаний питахайи с другими вкусами», — заключает Шмойер.
Firmenich — крупнейшая в мире частная компания по производству парфюмерии и парфюмерии, основанная в Женеве (Швейцария) в 1895 году и имеющая 127-летнюю историю семейного бизнеса. Firmenich — ведущая B2B-компания, специализирующаяся на исследовании, создании, производстве и продаже ароматов и ингредиентов. Известная своими исследованиями мирового уровня, креативностью и лидерством в области устойчивого развития, Firmenich предлагает клиентам исключительные инновационные рецептуры, широкий ассортимент высококачественных ингредиентов и ноу-хау. Годовой оборот Firmenich по состоянию на конец июня 2022 года составил 4,7 млрд швейцарских франков. Для получения дополнительной информации о Firmenich посетите сайт www.firmenich.com.
Pantone предоставляет единый цветовой язык, позволяющий брендам и производителям принимать важные решения в отношении цвета на каждом этапе рабочего процесса. Более 10 миллионов дизайнеров и производителей по всему миру полагаются на продукты и услуги Pantone для определения, передачи и контроля цвета от идеи до реализации с помощью передовых технологий X-Rite для графики, моды и дизайна продукции. Стандарт Pantone включает в себя цифровые и физические спецификации цвета и инструменты для управления рабочим процессом. Институт цвета Pantone™ предоставляет индивидуальные цветовые стандарты, рекомендации по идентичности бренда и цвету продукции, а также прогнозы тенденций, включая «Цвет года Pantone», отчеты о цветовых трендах на подиумах, психологию цвета и многое другое. Лицензии Pantone B2B интегрируют цветовую систему Pantone в различные продукты и услуги, позволяя лицензиатам передавать и воспроизводить сертифицированные значения Pantone и повышать эффективность работы своих пользователей. Pantone Lifestyle объединяет цвета и дизайн для одежды, дома и аксессуаров. Посетите www.pantone.com, чтобы узнать больше и связаться с Pantone в Instagram, Facebook, Pinterest и LinkedIn.