В последнее время из-за особых социальных условий как внутри страны, так и за рубежом число людей, остающихся дома, постепенно увеличивается. Особенно за рубежом растет спрос на продукты быстрого приготовления, такие как лапша быстрого приготовления. Один из представителей отрасли сказал, что в настоящее время популярность лапши быстрого приготовления в Китае продолжает расти в Африке и становится местной «твердой валютой». Столкнувшись с расширением экспортного рынка, предприятия по производству лапши быстрого приготовления также должны понимать различия в спросе на различных рынках, улучшать гибкие производственные мощности производственных линий и удовлетворять потребности различных зарубежных рынков.

Согласно статистическим данным, опубликованным Главным таможенным управлением, в первой половине этого года экспорт трансграничной электронной коммерции Китая вырос на целых 28,7%, что намного превышает общие темпы роста внешней торговли, обеспечивая стабильную поддержку внешнеторговой отрасли Китая. Среди них экспорт лапши быстрого приготовления показывает четкую тенденцию к росту. Понятно, что в первой половине этого года количество зарубежных покупателей лапши быстрого приготовления в Китае увеличилось на 106% в годовом исчислении, а количество запросов увеличилось на 60% в годовом исчислении.
Однако спрос на лапшу быстрого приготовления на зарубежных и внутренних рынках различен, и предпочтения в отношении лапши быстрого приготовления различаются в разных регионах за рубежом. Согласно анализу больших данных на определенной платформе электронной коммерции, развитые страны, такие как Европа и Америка, уделяют больше внимания здоровью лапши быстрого приготовления и предпочитают продукты с низким содержанием сахара, низкой калорийностью, нулевым содержанием жира и нулевым содержанием углерода в воде; Потребители в Юго-Восточной Азии и Африке больше нуждаются в продуктах с локализованными вкусами и более крупными блинами. Поэтому производственным предприятиям необходимо понимать спрос на продукцию на различных зарубежных рынках и использовать гибкие производственные линии для достижения многообразия и высокой гибкости методов производства.
Линия по производству лапши быстрого приготовления в основном состоит из трех основных частей: линии по производству теста, линии по производству сушеных овощей и линии по производству упаковки соуса. Производственное оборудование различных производственных линий также отличается. Линия по производству теста обычно состоит из месильных машин, машин для замешивания теста, составных прокатных машин, паровых машин, машин для резки и сортировки, машин для жарки, машин с воздушным охлаждением и другого оборудования; Линия по производству сушеных овощей включает в себя такое оборудование, как очистительные машины, овощерезки и сушилки горячим воздухом; Для линии по производству упаковки соуса требуется такое оборудование, как смесительный котёл и загуститель.
Однако в соответствии с различными требованиями потребителей могут также произойти некоторые изменения в процессе производства продукта. Например, в нежареной лапше быстрого приготовления процесс жарки будет изменен на процесс сушки, который больше не требует фритюрницы, но требует дальнейшей сушки с помощью сушильного оборудования; В продукте процесс сушки овощей будет изменен с сушки горячим воздухом на сублимационную сушку. Поэтому, когда типы производимой продукции диверсифицированы, это довольно сложно для способности предприятия планировать производство.
В то же время, существуют более высокие требования к гибкой производительности производственного оборудования. В настоящее время в производстве продуктов питания пищевые предприятия предъявляют все более высокие требования к эффективности, производственной мощности и гибкости производственного оборудования. Только когда производительность пищевого оборудования достаточно высока, можно в любое время корректировать входные данные продукта, производственные пути, упаковку и другие данные в соответствии с производственным планом предприятия, а производственную линию можно быстро трансформировать, тем самым достигая цели гибкого производства.
Помимо удовлетворения потребностей предприятий в планировании производства, гибкое производство пищевого оборудования может также помочь производственным предприятиям добиться быстрой реструктуризации производственных систем, исключая время и затраты на повторную сборку оборудования или ручные изменения в производственных линиях. В то же время некоторые интеллектуальные устройства могут также собирать производственные данные с помощью датчиков и проводить анализ в реальном времени с помощью систем анализа больших данных, дополнительно оптимизируя распределение производственных ресурсов и достигая интеллектуального управления различными производственными процессами.
На экспортном рынке этого года лапша быстрого приготовления стала популярной. Как производители лапши быстрого приготовления могут сократить производственный цикл своей продукции, сохраняя при этом разнообразный ассортимент продукции, учитывая различные потребительские привычки на разных рынках? Для этого производственные предприятия должны внедрять более производительное интеллектуальное пищевое оборудование, добиваться гибкого производства и формировать эффективную и высокогибкую производственную систему.