Мрачное побережье Мексиканского залива не вызывает в воображении образы Средиземноморья, но как город для гурманов Хьюстон, безусловно, оставил свой след в кулинарной жизни региона.
Греческий осьминог на углях? Хьюстон — да. Уличная еда, от гиросов с бараниной и фалафелем до хлеба с заатаром? Хьюстон — да. Невероятно мягкий, сказочный хумус? Как и Хьюстон. В Байю-Сити есть всё, что нужно для лучших ресторанов средиземноморской кухни.
Если вы готовы побаловать свои вкусовые рецепторы, вот где можно попробовать лучшие блюда средиземноморской кухни в Хьюстоне.
Не обманывайтесь его опрятным видом. Винный погреб Community Wine Cellar уже более 30 лет является неотъемлемой частью Монтроуза, а в прошлом году открылся ещё один филиал в Хайлендсе. Пройдитесь по нему, наслаждаясь непрерывным потоком средиземноморской уличной еды: шаурма и солёные огурцы, завёрнутые в тёплую питу с пикантным чесночным соусом; гирос из говядины и баранины в мисках, завёрнутые или выложенные слоями поверх картофеля фри, политые сальсой и дзадзики; и нежный хумус, который всегда должен быть под рукой.
Вы можете найти его по адресу: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 или 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Только войдя в просторный ресторан, оформленный в стиле кафетерия Aladdin, вы по-настоящему оживёте – теперь у нас два филиала: один в нижнем Вестхаймере (примерно с 2006 года), а другой – в новом районе Гарден-Оукс. Выложите на тарелку любимые многими блюда, включая хумус с карамелизированным луком и бабу ганнуджи, свежеиспечённую питу, ливанский салат из огурцов, хрустящую жареную цветную капусту, куриные шашлычки с шафраном и хрустящую баранью ногу на кости. Звучит много? Да, и это достойно.
Вы можете найти его по адресу: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 или 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Сделайте себе одолжение и загляните на огромный фуд-корт в гламурном отеле Post Houston. Не забудьте включить это средиземноморское заведение в свой грандиозный кулинарный шведский стол. Ресторан Arabella, названный в честь исторического названия иорданского города Ирбид (родины основателя и шеф-повара), предлагает аутентичные средиземноморские рецепты, передаваемые из поколения в поколение, часто с нотками Третьего побережья. Наполните тарелки куриной шаурмой в тортилье, бараньей рулькой, виноградными листьями и острым хумусом, а затем приготовьте рис и салатницы.
Рафаэль Наср, родившийся и выросший в Хьюстоне, ливанец в первом поколении, мечтал готовить питы по-домашнему, чтобы объединить свою страсть к культуре и городу. Наср создаёт блюда, соответствующие этой страсти, используя местные продукты и белки от близлежащих ранчо, а также оливковое масло, импортируемое непосредственно с оливковых ферм в районе проживания ливанской семьи. Вас ждут огненный хумус и лабне с острым манаишем (ливанской лепешкой) «Заатари», салат фатуш с гранатовым соусом и птица на гриле с чесночным соусом айоли и хрустящим картофелем фри.
Вы можете найти его по адресу: 1920 Fountain View Drive, Хьюстон, Техас 77057; 832-804-9056 или 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Хьюстон, Техас 77005; 832-767-1725.
Этот местный ресторан уже более 25 лет предлагает свежие домашние блюда средиземноморской и ливанской кухни и имеет шесть ресторанов в Хьюстоне и три в Далласе. Шеф-повар Фади Димасси, родившийся и выросший в Саиде (Ливан), впечатлён проверенными семейными рецептами: шашлыком из говядины и баранины с рисом басмати и мохаммарой, баба гануш и нутовым орлом с тёплой питой, баклажанами с гранатом и картофелем с кинзой, а также знаменитым фалафелем, который обязательно нужно попробовать.
В этом потрясающем ресторане в Райс-Виллидж центральное место занимает новая израильская кухня. Вас ждёт красочная мозаика салатов (закусок): острая морковная харисса, помидоры и перец, нежный баба-гануш и большая миска самого нежного в мире хумуса из баранины. И самое главное, берите с собой друзей, чтобы не выбирать между жареными отрубями, бараньими отбивными и шашлычками из говяжьей вырезки, приправленными заатаром и маслом с сумахом. Чтобы по-настоящему повеселиться, задержитесь по четвергам, когда ресторан превращается в настоящую вечеринку с танцем живота, стрельбой и прекрасной атмосферой.
Это современное греческое бистро, расположенное в живописном и уединённом местечке в Райс-Виллидж, может стать идеальным местом для вашего следующего свидания. Здесь можно расслабиться, заказав осьминога на гриле с бобовым пюре, нежные бараньи отбивные в соусе из фенхеля и фаршированную в стиле плака цельную рыбу без костей. Также интересно будет познакомиться с миром греческого вина.
Мэри и Самир Факхури привезли в Хьюстон свои североливанские корни более 20 лет назад и открыли это средиземноморское заведение в 2005 году. Теперь здесь два заведения, и местные жители приходят сюда, чтобы обмакнуть, набрать и подать шаурму с хумусом, лепёшки с заатаром, куриную печень с гранатовым соусом, рагу из бобов фава и пряный кафта. На десерт подают бананы, фисташки и ливанский пудинг, политый мёдом.
Вы можете найти его по адресу: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 или 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Почувствуйте вкус Стамбула через Хьюстон в этом турецком ресторане с грилем прямо здесь, в Техасе, где гармонично сочетаются средиземноморские, балканские и ближневосточные вкусы. Среди фирменных блюд — лахмаджун и пиде с начинкой из индейки, колбасы и сыра, бараньи отбивные на углях и смешанные блюда на гриле, а также сладости — от пахлавы до пудинга катефи.
Все любят Nico Nico. Здесь подают быстрые блюда в греческом стиле в семейной атмосфере, а красивая коробка с десертами манит, как сирена, даже когда вы уже наелись гиросами и кебабами, спанакопитой и мусакой, фалафелем и чипсами из феты. Советую вам послушать сирен и заказать греческий кофе и лукумадес (жареные медовые шарики) на выходе.
Мощная ресторанная группа Atlas (Loch Bar, Marmo) предлагает первоклассную средиземноморскую концепцию на берегу моря, расположенную в светлом и просторном месте в живописном районе Ривер-Окс. Начните с бокала или бутылки вина из обширной греческой винной карты Lone Star с греческим соусом и питой. Попробуйте багануш, острый тирокафтери и красочный дзадзики; добавьте контент, которым можно поделиться, от пылающего саганаки до виноградных листьев, фаршированных вагю; и выберите любую свежую рыбу, привезенную со всего мира, например, эгейскую аровану, выловленную в дикой природе, или королевскую дору.
Здесь вы найдете практически всё, что вам нужно знать об этом семейном специализированном продуктовом магазине (расположенном в центре города, недалеко от Вестхаймера), где конвейер с питой разносит свежий, горячий ливанский хлеб по всему магазину. Кстати, здесь вы также найдете готовые блюда, такие как пельмени с говядиной, салат из огурцов, табуле, хумус с марокканскими оливками, томленую баранью голень, шаурму и греческие бронзовые лепешки.
Вы можете найти его по адресу: 12141 Westheimer Road, Хьюстон, Техас 77077; (281) 558-8225 или 1001 Austin Street, Хьюстон, Техас 77010; 832-360-2222.
Брук Виджано — внештатный автор из Хьюстона, штат Техас. Её работы публиковались онлайн и в печатных изданиях Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press и 365 Houston. Подпишитесь на неё в Instagram и Twitter, чтобы попробовать лучшее холодное пиво в городе.