Мрачное побережье Мексиканского залива не вызывает в воображении образов Средиземноморья, но как город гурманов Хьюстон, безусловно, оставил свой след в кулинарии региона.
Греческий осьминог на углях? Хьюстон. Уличная еда, от гироса из баранины и фалафеля до хлеба со специями заатар? Хьюстон. Невероятно мягкий, сказочный хумус? Как и Хьюстон. В Байу-Сити есть все, что нужно для лучших средиземноморских ресторанов.
Если вы готовы побаловать свои вкусовые рецепторы, вот где можно попробовать лучшие блюда средиземноморской кухни в Хьюстоне.
Не обманывайтесь его чистым видом. Community Wine Cellar уже более 30 лет является основным заведением Монтроуза, а в прошлом году открылся второй филиал в Хайлендсе. Пройдите весь путь в непрерывном потоке средиземноморской уличной еды: шаурма и соленые огурцы, завернутые в теплую питу с пикантным чесночным соусом; гирос из говядины и баранины в мисках, завернутые или выложенные слоями поверх чипсов, политые сальсой и цацики; и шелковистый хумус, который всегда должен быть под рукой.
Вы можете найти его по адресу: 2002 Waugh Dr., Хьюстон, Техас 77006, 713-522-5170 или 518 W. 11th St., Suite 300, Хьюстон, Техас 77008, 713-393-7066.
Только когда вы входите в просторный ресторан в стиле кафетерия Aladdin, вы по-настоящему оживаете — теперь есть два заведения, одно в нижнем Вестхаймере (примерно с 2006 года), а другое в новых местах Garden Oaks. Выложите и наполните свою тарелку любимыми блюдами поклонников, включая карамелизированный луковый хумус и баба ганнуджи, свежеиспеченный лаваш, ливанский огуречный салат, хрустящую жареную цветную капусту, шафрановые куриные шашлычки и крошащуюся баранью ногу на кости. Звучит как много? Да, и достойно.
Вы можете найти его по адресу: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 или 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Сделайте себе одолжение и посетите огромный фуд-корт в гламурном Post Houston. Когда вы это сделаете, не забудьте включить это средиземноморское направление в свой эпический кулинарный шведский стол. Названный в честь исторического прозвища иорданского города Ирбид (родной город основателя и шеф-повара), Arabella предлагает аутентичные средиземноморские рецепты, передаваемые из поколения в поколение, часто с оттенком Третьего побережья. Наполните тарелки куриной шаурмой в тортилье, бараньей рулькой, виноградными листьями и острым хумусом, затем приготовьте рис и салатницы.
Родившийся и выросший в Хьюстоне, ливанский американец в первом поколении, Рафаэль Наср мечтал готовить ремесленные питы, чтобы объединить свою страсть к своей культуре и своему городу. Наср создает блюда, которые соответствуют этой страсти, используя местные продукты и белки от близлежащих ранчо, а также оливковое масло, импортируемое напрямую с оливковых ферм в районе, где живет ливанская семья. Вас ждут огненный хумус и лабне с острым манаишем (ливанской лепешкой) Zaatari, салат фатуш, украшенный гранатовым соусом, и жареные птицы с чесночным соусом айоли и хрустящим картофелем фри.
Вы можете найти его по адресу: 1920 Fountain View Drive, Хьюстон, Техас 77057; 832-804-9056 или 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Хьюстон, Техас 77005; 832-767-1725.
Этот местный ресторан предлагает свежую домашнюю средиземноморскую и ливанскую кухню уже более 25 лет и имеет 6 заведений в Хьюстоне и 3 в Далласе. Шеф-повар Фади Димасси, родившийся и выросший в Саиде, Ливан, впечатлен проверенными семейными рецептами: тарелка шашлыков из говядины и баранины с рисом басмати и мохаммарой, баба гануш и нутовый орел с теплой питой, гранатовым баклажаном и картофелем с кинзой, а также его знаменитый фалафель, который обязательно нужно попробовать.
Новая израильская кухня занимает центральное место в этом потрясающем ресторане Rice Village. Это значит, что вы сможете насладиться красочной мозаикой салатов (небольших гарниров): огненно-морковная харисса, помидоры и перец, шелковистый баба гануш и большая миска самого кремового в мире хумуса из ягненка. Самое главное, приводите друзей, чтобы вам не пришлось выбирать между жареными отрубями, бараньими отбивными и шашлыками из говяжьей вырезки, приправленными заатаром и маслом со специями сумах. Для настоящего веселья оставайтесь допоздна по четвергам, когда ресторан превращается в вечеринку с танцем живота, стрельбой и прекрасной атмосферой.
Спрятанное в великолепном и уединенном месте в Райс-Виллидж, это современное греческое бистро может быть тем местом, куда вы захотите пойти на следующее свидание. Расслабьтесь, разделив жареного осьминога с пюре из бобов, нежные бараньи отбивные в соусе из фенхеля и фаршированную в стиле плака цельную рыбу без костей. Интересно также исследовать мир греческого вина.
Мэри и Самир Факхури привезли свои североливанские корни в Хьюстон около 20+ лет назад и открыли этот средиземноморский курорт в 2005 году. Теперь, когда есть два места, местные жители стекаются сюда, чтобы окунуть, зачерпнуть и подать шаурму с хумусом, лепешки заатар, куриную печень с гранатовым соусом, рагу из бобов фава и жаркое из кафты со специями. Десерт заканчивается бананами, фисташками и ливанским пудингом, политым медом.
Вы можете найти его по адресу: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 или 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Почувствуйте вкус Стамбула через Хьюстон в этом турецком ресторане с грилем прямо здесь, в Техасе, где средиземноморские, балканские и ближневосточные вкусы органично сочетаются. Среди фирменных блюд — лахмаджун и пиде с начинкой из индейки, колбасы и сыра, отбивные из баранины на углях и смешанные блюда на гриле, сладости от пахлавы до пудинга катефи.
Все любят Nico Nico. Здесь подают быстрые блюда в стиле греческого ужина в семейной атмосфере, а красивая коробка с десертами манит вас, как сирена, даже когда вы наелись гиросов и кебабов, спанакопиты и мусаки, фалафеля и чипсов фета. Я предлагаю вам послушать сирен и заказать греческий кофе и лукумадес (жареные медовые шарики), когда вы будете уходить.
Мощная группа ресторанов Atlas (Loch Bar, Marmo) выбивается из парка с этой средиземноморской концепцией набережной, установленной в светлом и просторном месте в великолепном районе River Oaks. Начните с бокала или бутылки вина из крупнейшей греческой винной карты Lone Star, в сочетании с греческим соусом и питой. Попробуйте багануш, пряный тирокафтери и красочный цацики; добавьте контент, которым можно поделиться, от пылающего саганаки до фаршированных вагю виноградных листьев; и выберите любую свежую рыбу, привезенную со всего мира, например, выловленную в дикой природе эгейскую аровану или королевскую дору.
Здесь есть все, что вам нужно знать об этом семейном специализированном продуктовом магазине (расположенном в центре города и недалеко от Westheimer), где конвейерная лента для питы доставляет свежий, горячий ливанский хлеб по всему магазину. О, и вы также найдете готовые блюда, такие как говяжьи пельмени, огуречный салат, табуле, хумус с марокканскими оливками, томленую баранью голень, шаурму и греческие бронзы.
Вы можете найти его по адресу: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 или 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Брук Виджано — внештатный автор из Хьюстона, штат Техас. Ее работы публиковались в Интернете и в печати на Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press и 365 Houston. Подписывайтесь на нее в Instagram и Twitter, чтобы попробовать лучшее холодное пиво в городе.