Упаковка для пищевых продуктов является неотъемлемой частью производства готовых блюд и выполняет следующие функции в процессах производства, транспортировки, хранения и продажи готовых блюд:

Защита пищевых продуктов: упаковка пищевых продуктов может предотвратить загрязнение, повреждение или ухудшение качества продуктов во время транспортировки, хранения и продажи.

Продление срока годности: упаковка пищевых продуктов может блокировать такие вещества, как кислород,водаи свет, замедляющие окисление, порчу и ухудшение качества пищевых продуктов и продлевающие срок их хранения.

Повышение качества: Упаковка для пищевых продуктов может повысить качество готовых блюд, делая их более красивыми, удобными, простыми в идентификации и использовании.

Передача информации: упаковка пищевых продуктов может содержать такую ​​информацию, как дата производства, срок годности, ингредиенты и способы употребления продукта, что делает ее удобной для понимания и использования потребителями.

К наиболее часто используемым упаковочным материалам для готовых блюд относятся:
Пластик: Пластиковая упаковка обладает хорошей прозрачностью, барьерными свойствами и пластичностью, а также относительно дешева, что делает ее широко используемым упаковочным материалом для готовых блюд.

Бумага: Упаковка из бумаги отличается хорошей экологичностью и способностью к разложению, что делает ее подходящей для готовых блюд, оказывая меньшее воздействие на окружающую среду.

Металл: Металлическая упаковка обладает хорошими барьерными свойствами и устойчивостью к коррозии, что делает ее подходящей для готовых блюд с повышенными требованиями к сроку хранения.

Стекло: Стеклянная упаковка обладает хорошей прозрачностью и барьерными свойствами, что делает ее подходящей для готовых блюд, требующих демонстрации внешнего вида продукта.

К наиболее распространённому упаковочному оборудованию для полуфабрикатов относятся вакуумные упаковщики и упаковщики в модифицированной газовой среде (МГС). Вакуумные упаковщики откачивают воздух из пакета, создавая вакуум и продлевая срок годности продуктов. Упаковщики в модифицированной газовой среде могут заменять газ в пакете специальными веществами.газдля продления срока годности продуктов питания.

Конечно, развитие индустрии готовых блюд и растущий спрос на упаковку также приведут к таким проблемам, как загрязнение окружающей среды. Некоторые упаковки готовых блюд классифицируются по нескольким категориям, включая пакетики с ингредиентами и приправами, которые трудно перерабатывать и которые загрязняют окружающую среду. В то же времявремя, стоимость упаковочных материалов и оборудования для готовых блюд относительно высока,которыйтакже увеличивает себестоимость готовых блюд.

Упаковка пищевых продуктов является важным звеном в производстве полуфабрикатов и оказывает существенное влияние на качество, срок годности и продажи готовых блюд. В будущем технология упаковки полуфабрикатов должна развиваться в направлении повышения экологичности и разлагаемости упаковочных материалов, снижения затрат на упаковку и уменьшения загрязнения окружающей среды для более полного удовлетворения потребностей развития индустрии полуфабрикатов.