Бананы - это тип фруктов, который мы часто видим в нашей повседневной жизни. Они подходят для людей всех возрастов и также очень дружелюбны пожилым людям с плохими зубами. Банановое джем сделано из бананов и легко потреблять и переносить, обычно консервируется. Какой метод обработки для бананового варенья? Давайте посмотрим сейчас!
Бананы - это обычный фрукт, подходящий для всех возрастов. Таким образом, как продукт бананов, банановое джем также очень подходит для людей всех возрастов, что довольно хорошо. Процедура сырья: * может быть использована зрелая или даже над зрелым, с ручной очисткой. Защита от цвета: защита от цвета. Банановое избиение целлюлозы требует большого количества воздуха, чтобы подвергнуться воздействию в биту. Если защита от цвета не сделана, джем станет темно -коричневым. Следовательно, защита цвета является ключевой мерой для цвета джема. Результаты указывают на то, что целью бланширования в 100 ℃ горячей воде в течение 2 минут до избиения является инактивирование активности полифенолоксидазы и блокировки окисления полифенолов. Результаты показали, что фермент потемнение контролировалось, когда центральная температура плодовой пульпы достигла 85 ℃. После бланширования подберите мякоть, добавьте витамин С, который представляет собой аскорбиновую кислоту, в качестве защитника цвета, а затем войдите в шлепок, чтобы сформировать мякоть. Концентрация, добавление сахара и добавки: банановая пульпа содержит высокий сахар и пектин, что затрудняет концентрацию под нормальным давлением. Если используется атмосферная концентрация, время нагрева должно быть как можно больше, а агенты сгущения, такие как альгинат натрия, могут быть добавлены надлежащим образом. После короткого периода концентрации добавьте белый сахар для достижения растворимого содержания твердого вещества 40-45%, а затем прекратите нагрев. Заполнение бутылки: заполните и крышку с помощью четырехкратной бутылки 200 г.
Затем можно выполнить операцию стерилизации, стерилизация: стерилизация атмосферного давления, то есть нагрев в кипящей воде при 100 ℃ в течение 20 минут может достичь цели стерилизации. Охлаждение: принять сегментированный метод охлаждения, а затем охлаждать до 40 ℃. Готовой продукт: банановый варенье имеет светло -желтый или золотой цвет, гладкий корпус и сильный банановый аромат. После 15 месяцев хранения при комнатной температуре цвет, аромат и потемнение продукта являются нормальными. Таким образом, весь процесс изготовления бананового варенья завершен, и можно увидеть, что весь процесс очень зрелый, меняющий один шаг за другим, что очень строго.
Из вышесказанного видно, что метод обработки бананового варенья очень зрелый, и теперь он может быть обработан и произведен в больших масштабах. Метод обработки бананов требует, чтобы профессиональный персонал работал, что может повысить эффективность обработки и обеспечить качество и безопасность пищи. Это все еще очень важно, и это также то, на что практикующие должны обратить внимание. В целом, метод обработки бананового варенья относительно прост и не требует чрезмерного ручного вмешательства.