Рестораны Sushi Train уже давно стали культовой частью японской кулинарной культуры.Теперь видеоролики, на которых люди облизывают общие бутылки с соевым соусом и возятся с посудой на конвейерных лентах, побуждают критиков усомниться в их перспективах в мире, сознающем Covid.
На прошлой неделе вирусным стало видео, снятое популярной сетью суши-ресторанов Sushiro, на котором мужчина-закусочная облизывает палец и прикасается к еде, когда она отрывается от карусели.Также было замечено, что мужчина облизывал бутылку и чашку с приправами, которые он поставил обратно на кучу.
Шалость вызвала много критики в Японии, где такое поведение становится все более распространенным и известно в сети как «#sushitero» или «#sushiterrorism».
Тенденция обеспокоила инвесторов.Акции владельца Sushiro Food & Life Companies Co Ltd упали на 4,8% во вторник после того, как видео стало вирусным.
Компания серьезно относится к этому инциденту.В заявлении, опубликованном в прошлую среду, Food & Life Companies заявила, что подала заявление в полицию, в котором утверждалось, что клиент понес убытки.Компания также заявила, что получила его извинения и поручила персоналу ресторана предоставить специально продезинфицированную посуду или контейнеры для приправ всем расстроенным клиентам.
Sushiro — не единственная компания, занимающаяся этим вопросом.Две другие ведущие сети суши-конвейеров, Kura Sushi и Hamazushi, сообщили CNN, что столкнулись с аналогичными перебоями в работе.
В последние недели Kura Sushi также вызвала полицию из-за другого видео, на котором клиенты берут еду вручную и кладут ее обратно на конвейерную ленту, чтобы другие могли ее съесть.По словам источника, кадры были сняты четыре года назад, но только недавно всплыли на поверхность.
На прошлой неделе Хамазуши сообщил в полицию о другом инциденте.Сеть заявила, что нашла видео, которое стало вирусным в Твиттере, на котором показано, как васаби посыпают суши во время их выкатывания.В заявлении компании говорится, что это «значительное отклонение от политики нашей компании и неприемлемо».
«Я думаю, что эти инциденты с суши-теро произошли из-за того, что в магазинах было меньше сотрудников, обращающих внимание на клиентов», — сказал CNN Нобуо Йонекава, который более 20 лет был критиком суши-ресторанов в Токио.Он добавил, что рестораны недавно сократили персонал, чтобы справиться с другими растущими расходами.
Ёнегава отметил, что время розыгрыша особенно важно, особенно с учетом того, что японские потребители стали больше заботиться о гигиене из-за вспышки Covid-19.
Япония известна как одно из самых чистых мест в мире, и даже до пандемии люди регулярно носили маски, чтобы предотвратить распространение болезней.
В настоящее время в стране наблюдается рекордная волна инфекций Covid-19, при этом ежедневное число случаев заболевания достигло чуть менее 247 000 в начале января, сообщила японская общественная телекомпания NHK.
«Во время пандемии COVID-19 сети суши должны пересмотреть свои санитарные нормы и стандарты безопасности пищевых продуктов в свете этих событий», — сказал он.«Эти сети должны будут активизироваться и показать клиентам решение для восстановления доверия».
У бизнеса есть веские причины для беспокойства.Дайки Кобаяши, аналитик японского ритейлера Nomura Securities, прогнозирует, что эта тенденция может затянуть продажи суши-ресторанов на срок до шести месяцев.
В записке для клиентов на прошлой неделе он сказал, что видео Хамазуси, Кура Суши и Суширо «могут повлиять на продажи и трафик».
«Учитывая, насколько разборчивы японские потребители в отношении инцидентов, связанных с безопасностью пищевых продуктов, мы считаем, что негативное влияние на продажи может продлиться шесть месяцев или больше», — добавил он.
Япония уже занималась этим вопросом.По словам Кобаяши, частые сообщения о розыгрышах и вандализме в суши-ресторанах также «нанесли ущерб» продажам и посещаемости сети в 2013 году.
Теперь новые видео вызвали новую дискуссию в сети.Некоторые японские пользователи социальных сетей в последние недели поставили под сомнение роль суши-ресторанов с конвейерной лентой, поскольку потребители требуют большего внимания к чистоте.
«В эпоху, когда все больше и больше людей хотят распространять вирус в социальных сетях, а коронавирус сделал людей более чувствительными к гигиене, бизнес-модель, основанная на вере в то, что люди будут вести себя как суши-ресторан на конвейерной ленте, более невозможна. быть жизнеспособным», — написал один из пользователей Twitter."Грустный."
Другой пользователь сравнил проблему с той, с которой столкнулись операторы столовых, предположив, что мистификации «раскрыли» общие проблемы общественного обслуживания.
В пятницу Суширо полностью прекратил подавать на конвейерные ленты не заказанную еду, надеясь, что люди не будут прикасаться к чужой еде.
Представитель Food & Life Companies сообщила CNN, что вместо того, чтобы позволять клиентам брать свои тарелки по своему усмотрению, компания теперь размещает фотографии суши на пустых тарелках на конвейерных лентах, чтобы показать людям, что они могут заказать.
По словам компании, Sushiro также будет иметь акриловые панели между конвейерной лентой и сиденьями закусочной, чтобы ограничить их контакт с проходящей едой.
Kura Sushi идет другим путем.На этой неделе представитель компании сообщил CNN, что она попытается использовать эту технологию для поимки преступников.
По его словам, с 2019 года сеть оборудовала свои конвейерные ленты камерами, которые используют искусственный интеллект для сбора данных о том, что выбирают покупатели суши и сколько тарелок потребляют за столом.
«На этот раз мы хотим развернуть наши камеры с искусственным интеллектом, чтобы увидеть, кладут ли клиенты суши, которые они взяли руками, обратно на свои тарелки», — добавил представитель.
«Мы уверены, что сможем модернизировать наши существующие системы, чтобы справиться с таким поведением».
Большую часть данных о котировках акций предоставляет BATS.Рыночные индексы США отображаются в режиме реального времени, за исключением S&P 500, который обновляется каждые две минуты.Все время указано по восточному времени США.Factset: FactSet Research Systems Inc. Все права защищены.Chicago Mercantile: некоторые рыночные данные являются собственностью Chicago Mercantile Exchange Inc. и ее лицензиаров.Все права защищены.Dow Jones: индекс брендов Dow Jones принадлежит, рассчитывается, распространяется и продается DJI Opco, дочерней компанией S&P Dow Jones Indices LLC, и лицензирован для использования S&P Opco, LLC и CNN.Standard & Poor's и S&P являются зарегистрированными товарными знаками Standard & Poor's Financial Services LLC, а Dow Jones является зарегистрированным товарным знаком Dow Jones Trademark Holdings LLC.Все содержимое индексов брендов Dow Jones является собственностью S&P Dow Jones Indices LLC и/или ее дочерних компаний.Справедливая стоимость предоставлена ​​IndexArb.com.Рыночные праздники и часы работы предоставляются Copp Clark Limited.
© 2023 Си-Эн-Эн.Открытие Warner Bros.Все права защищены.CNN Sans™ и © 2016 CNN Sans.