Red Robin начнет готовить гамбургеры на гриле с плоским верхом, чтобы улучшить свою еду и предоставить клиентам лучший опыт, заявил в понедельник генеральный директор GJ Hart.
Модернизация является частью плана восстановления из пяти пунктов, который Харт подробно описал в презентации на конференции инвесторов ICR в Орландо, Флорида.
Помимо предоставления более качественных бургеров, Red Robin позволит операторам принимать более обоснованные решения и работать над снижением затрат, повышением вовлеченности гостей и укреплением своих финансов.
Сеть из 511 квартир также заявила, что рассматривает возможность продажи до 35 своих объектов и сдачи их в аренду инвесторам, чтобы помочь погасить долги, профинансировать капитальные вложения и выкупить акции.
Трехлетний план сети North Star направлен на устранение последствий сокращения расходов за последние пять лет.Среди них увольнение официантов и заведующих кухней в ресторанах и закрытие удаленных учебных центров.Эти шаги сделали работников ресторанов неопытными и переутомленными, что привело к снижению доходов, которое Red Robin еще предстоит полностью восстановить.
Но Харт, который был назначен генеральным директором в июле, считает, что основа Red Robin как высококачественного бренда, ориентированного на клиента, остается неизменной.
«В этом бренде есть несколько важных фундаментальных вещей, и мы можем вернуть их к жизни», — сказал он.«Здесь предстоит много работы».
Один из них - его гамбургеры.Red Robin планирует обновить свое фирменное меню, заменив существующую конвейерную систему приготовления на грили с плоским верхом.По словам Харта, это улучшит качество и внешний вид бургеров и скорость работы кухни, а также откроет другие варианты меню.
Стремясь изменить способ работы своих ресторанов, Red Robin станет компанией, ориентированной на операции.Операторы будут иметь больше права голоса в решениях компании и будут иметь больший контроль над тем, как они управляют своими ресторанами.По словам Харта, они будут присутствовать на каждом собрании компании, «чтобы убедиться, что мы остаемся честными».
Чтобы оправдать восходящий подход, Харт указывает, что сегодняшние лучшие сетевые операторы сопротивляются пагубным изменениям, которые компания ввела за последние пять лет.По его мнению, это доказательство того, что большая местная автономия полезна для бизнеса.
Компания заявила, что у Polaris есть потенциал удвоить скорректированную маржу EBITDA (прибыль до вычета процентов, налогов, износа и амортизации).
Продажи Red Robin в том же магазине выросли на 2,5% в годовом исчислении в четвертом квартале, закончившемся 25 декабря. 40-процентное увеличение, или 2,8 миллиона долларов, произошло за счет оставшихся средств на непогашенных подарочных картах.
Члены помогают сделать нашу журналистику возможной.Станьте участником Restaurant Business сегодня и получите эксклюзивные преимущества, включая неограниченный доступ ко всему нашему контенту.Подпишите здесь.
Получите информацию о ресторанной индустрии, которую вам нужно знать сегодня.Подпишитесь на получение текстовых сообщений от Restaurant Business с новостями и идеями, важными для вашего бренда.
Winsight – ведущая компания по предоставлению информационных услуг в сфере B2B, специализирующаяся на производстве продуктов питания и напитков с помощью средств массовой информации, событий и данных для торговли по всем каналам (магазины у дома, розничная торговля продуктами питания, рестораны и некоммерческое общественное питание), где потребители покупают продукты питания и напитки.Лидер предоставляет анализ рынка и аналитические продукты, консультационные услуги и торговые выставки.